大家好 ，黄豆黄豆感谢邀请 ，焖猪焖猪今天来为大家分享一下黄豆焖猪蹄的蹄的蹄家常做法的问题 ，以及和黄豆焖猪蹄的家常家常家常做法窍门的一些困惑 ，大家要是做法做法还不太明白的话 ，也没有关系 ，窍门因为接下来将为大家分享 ，黄豆黄豆希望可以帮助到大家 ，焖猪焖猪解决大家的蹄的蹄问题 ，下面就开始吧 ！家常家常
本文目录
1 、主料 ：猪蹄250克 ，窍门大豆250克。黄豆黄豆
2 、焖猪焖猪调料 ：黄酒10克 ，蹄的蹄大葱8克 ，姜5克，盐3克 。
3 、猪蹄用沸水烫后拔净毛 ，刮起去浮皮。
4 、黄豆提前浸泡1小时 ，备用 。
5 、姜洗净切片 ，大葱切段。
6 、猪蹄内加入清水 、姜片煮沸 ，撇沫 。
7、加上酒 、葱及黄豆，加盖 ，用文火焖煮。
8 、至半酥 ，加精盐 ，再煮1小时。
9 、调入味精 ，即可 。
步骤/方式1
黄豆提前用水泡够四个小时以上 ，中途换两次水 。
步骤/方式2
炖煮需要的香料 ，用纱布包起来
步骤/方式3
猪蹄冷水下过焯水 ，去血沫 ，捞出控水 ，用镊子把浮毛去干净
步骤/方式4
炒糖色 ，小火熬到起小泡，下入猪蹄翻炒
步骤/方式5
让猪蹄裹上糖色
步骤/方式6
烹入花雕酒
步骤/方式7
下入姜片 ，老抽 ，生抽
步骤/方式8
下入黄豆 ，佐料袋 ，注入适量开水 ，开锅后转小火至少炖煮两个小时。（中间水少了记得一定加开水。一次性把水加足最好）
一个小时后记得加盐 ！ ！ ！
步骤/方式9
焖煮两个小时后的样子
步骤/方式10
大火收汁
步骤/方式11
出锅装盘
步骤/方式12
猪蹄入口即化 ，黄豆绵软香甜 ！
转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时 ，开盖后转大火收浓汁水即可 。
大火煮开转中小火30分钟 ，30分钟后转小火焖 ，小火焖40分钟这样就可以了 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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